Описание
来源: 来源菌菇
酶活: ≥500u/mg (不同批次酶活不一样, 具体酶活可询问客服)
CAS号:9002-10-2
级别: Высокая чистота Класс
储存温度:-15 ~ 20 °
备注: 产品保证质量, 可用于细胞培养
【性状】 :粉末. 一类可催化含酚基化合物 (如酪氨酸. 酚类化合物等) 氧 化成醌的酶. 此类酶广泛存在于自然界, 植物中分布很广, 如马铃薯. 茶叶. 漆树乳汁中含量相当高. 高等动物的皮肤. 毛发. 角膜中的黑色素也是由于此酶氧化酪 氨酸所生成的产物. 蘑菇等菌类及其他微生物中也产生此类酶. 通常从野蘑菇中提取, 系生物催化剂之一, 含有铜离子的蛋白质. 分子量25×105. 等电点 <5,0; 含氮量约13. 6%. 含铜量约0. 25%. 紫外吸收峰在273nm和330nm处. 催化作用适宜温度25°.
【用途】 :在科学研究中它主要用作生化试剂. 它催化酪氨酸氧化成多巴和多巴进一步氧化成能产生黑色素的前体物-多 巴醌. 工业上该酶具有双重作用: 其有利的一面, 利用此酶的氧化作用, 用于啤酒的后期发酵, 提高啤酒的稳定性, 防止混浊; 也可将其制成固定化酶, 用于含酚废 水处理. 其不利的一面, 含有该酶的果蔬, 切开后暴露于空气中时, 由于酶的催化作用, 在切口处会生成相应的醌, 呈黑褐色, 必须将其切去方可食用. 一般可采取 热烫. 酸化或亚硫酸处理以抑制其作用.
Характеристики
- Применение
- Тело
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